Flor de sal (květ mořské soli) vzniká v mělkých solných pánvích na pobřeží Andalusie. Celý proces je založený na přirozeném odpařování mořské vody a nevyužívá žádné chemické přísady ani průmyslové technologie.
Mořská voda postupně protéká soustavou pánví, kde se vlivem slunce, větru a času zvyšuje koncentrace soli. Za specifických klimatických podmínek se na hladině vytváří jemná krystalická vrstva – flor de sal. Tento okamžik je krátký a závislý na počasí, proto je sklizeň vždy omezená a sezónní.
Flor de sal se sklízí výhradně ručně, tradičními nástroji, aby nedošlo k narušení struktury krystalů ani samotných pánví. Neprobíhá žádná rafinace, bělení ani mechanické drcení. Sůl zůstává v přirozené podobě, tak jak ji vytvořila příroda.
Solné pánve jsou zároveň citlivě spravovanou krajinou, kde se hospodaří šetrně a s respektem k prostředí. Výroba je energeticky nenáročná a plně závislá na přírodních podmínkách.
Samozřejmostí jsou bio certifikace a technické listy, které máme zajištěné a ověřené i v České republice v souladu s platnou legislativou.
