Luxusní dýňová polévka (se zázvorem, kokosovým mlékem a pomerančem)
Sametová dýňová polévka hotová za 30 minut: pečená Hokkaido dýně, zázvor, kokosové mléko a šťáva z pomeranče vytvoří dokonalou kombinaci sladké, krémové a svěží chuti. Ideální rychlá večeře s dýňovým olejem a semínky navrch.
Instrukce
- Dýni Hokkaido omyj (slupka se u Hokkaida krásně rozmixuje). Nakrájej na menší kusy a lehce zastříkni olivovým olejem.Dej do air fryeru (mám od zn Cosori) a peč na 180–190 °C cca 8-10 minut, dokud nebude úplně měkká. Pokud nemáš air fryer: dýni upeč v troubě na 200 °C , do změknutí
- Na pánvi nebo v hrnci rozehřej trošku olivového oleje. Zpěň šalotku (1–2 minuty).Přidej nastrouhaný zázvor a krátce orestuj (cca 30 sekund), ať se rozvoní.
- Přidej upečenou dýni (nakrájenou na kostky) a promíchej. Zalij vodou nebo vývarem tak, aby dýně byla těsně ponořená. Nech krátce povařit/dusit 5–8 minut.
- Přilij kokosové mléko a krátce prohřej. Osol, přidej špetku cukru. Rozmixuj do hladkého krému (ponorným mixérem nebo v blenderu). Přidej šťávu z 1–2 pomerančů a případně ještě zřeď vodou/vývarem podle hustoty. a můžeš podávat!:-)
- Posyp praženými dýňovými semínky (nebo piniemi — kdyby se semínka náhodou „trochu připálila“ 😄). Zakápni kapkou oleje – my dali dýňový — dodá luxusní oříškový tón. Je skvělá i s opečenou bagetkou