Lososový tataráček
Ingredience
- 200 g filetů z lososa
- 1,5 lžíce olivového oleje
- šťáva z jednoho citronu
- 10 g kapar
- půl lžíce estragonu
- 1 ks avokádo
- půl lžíce červeného pepře
- sůl podle chuti
Instrukce
- Filety z lososa zbavíme kostí, kůže a tuku. Čité maso nakrájíme na malé kostičky, smícháme je s olivovým olejem, zakápneme šťávou z citronu, přidáme nasekané kapary, na jemno nakrájené avokádo a listy estragonu. Nakonec dochutíme pepřem, solí a vše zamícháme.
- Tatarák vytvarujeme podle kulatých formiček a podáváme ho s plátky na sucho opečených baget.
Poznámky
Před servírováním dochutíme nejlépe touto solí:
Flor de Sal Pimienta Negra / Solný květ s černým pepřem
nebo jen
Flor de Sal Ecológica / Solný květ natural
Bio Extra Panenský Olivový Olej Almazara — síla andaluské přírody 500ml
výtečné